Marinated Lamb

Marinated Pork Chops/Chicken/Lamb


แต่ก่อนสมัยอยู่ออสเตรเลีย ขาแกะถูกมากๆ ทำง่ายๆอรอ่ยๆ แต่ไม่ใช่สูตรนี้ ก็เอามีดจิ้มๆๆๆๆให้ทั่วขา แล้วก็เอากะเทียม และสะระแหน่ ยัดๆๆๆๆๆๆ(ถ้าเป็นวิลลี่สาระแนจะใช้สว่านเจาะ ฮ่าๆ สูตรใครสูตรมัน)แล้วก็ใส่เตาอบ อบไปเลย๔๕นาที โลดดดด ก็ดูว่าสุกพอดีๆ ก็ได้กินอรอ่ยๆกันแล้ว ทำกินกันบ่อยๆ


พอดีวันนี้อ่านเจอในไทยรัฐ ก็นึกถึงขึ้นมา


นึกไปถึงเมื่อปลายมีนาปีที่แล้ว ไปเดินเล่นกะน้องทรายในโตเกียวดิสนี่ย์ซี ไปกันสองคน ฝนตกหนักเหมือนช่วงเวลานี้ในกรุงเทพเลย(วันละ๑๕ชั่วโมง) ก็ทำให้นึกถึงขึ้นมา


จู่ๆก้อถามมาแบบขำๆว่า ตอนเด็กๆทรายเรียนชนานันทร์ป่าว


แต่ประโยคขำๆตลกร้ายกาจทรายเคยบอกว่า "ถ้าไม่มีพี่ทศทรายไม่มาโตเกียวนะ" เราตอบไปว่า "ถ้าไม่มีทรายพี่ไม่มาโตเกียวดิสนี่ย์ซีแน่นอน"


วันนั้นทรายและเราถ่ายรูปกันสนุกมากๆ ปัจจุบันเจอหน้าคุณกันนิกาก็คงไม่คุยกัน ฮาฮาฮา


เพื่อนคนนึงเคยเห็นเราคุยกะทรายหนนึงเมื่อต้นปี เขาถามว่า ทำไมพูดเหมือนทรายเป็นคนปกติ เราบอกไปว่าสำหรับเราเขาเป็นคนปกติ แค่เคยไปร้องเพลง แต่สำหรับเขาเราคงเป็นผู้ชายประหลาดๆน่ารังเกียจกระมัง


.....................................











""""""""""""""""""""""


Marinated Pork Chops/Chicken/Lamb

เมนูขึ้นสำรับวันนี้ เป็นอาหารง่ายๆ สไตล์อเมริกัน ประเภทหมัก (เครื่องปรุง) แล้วย่าง โดยเลือกเนื้อสัตว์ ที่ชอบ ได้ทั้งไก่ หมู เนื้อ (วัว) หรือแกะ เฉพาะสูตรที่นำเสนอวันนี้ เป็นสูตรชนะประกวดอันดับ 1 ทางทีวีสหรัฐฯ เมื่อปี พ.ศ. 2541 โดยมีผู้ส่งเข้าประกวดจากทั่วทั้งสหรัฐอเมริกา

คุณบิ๊บี-ชนานันท์ ศรีวรรธนะ ลูกสาวคนเล็กเจ้าของโรงเรียนอนุบาลชนานันท์ (โรงเรียนอนุบาลมีชื่อหน้ามหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์) ไปได้สูตร Marinated Pork Chops/Chicken/Lamb นี้มาร่วม 10 ปีได้แล้ว เมื่อครั้งที่ไปร่วมงานรับปริญญาของน้องสาวที่รัฐวิสคอนซิน สหรัฐอเมริกา และไปพักอยู่บ้านคนอเมริกัน เจ้าของบ้านเขาทำให้ทาน คุณบิ๊บี ซึ่งเป็นคนชอบทานอยู่แล้ว ติดใจมาก จึงขอสูตรกลับมาทำทานเองที่บ้าน และทำเลี้ยงญาติสนิทมิตรสหายอยู่เป็นประจำ แค่ได้กลิ่นเนื้อเวลาย่างก็ติดใจกันไปตามๆแล้ว



ปกติคุณบิ๊บี เป็นสาวที่ชอบรับประทาน มักจะไปสรรหาอาหารอร่อยๆทานอยู่ประจำ แต่หาคนทำให้ทานได้ไม่ถูกใจ จึงต้องลงมือทำเอง โดยส่วนตัว "บิ๊บี" ก็มีนิสัยรักการทำอาหารมาแต่เด็กแล้วด้วย เวลาที่ไปเห็นใครทำอาหาร ก็จะแอบย่องไปดูวิธีการทำด้วยเสมอ เธอจึงมีสูตรอาหารเด็ดๆที่จำเขามาอยู่หลายเมนูด้วยกัน รวมทั้ง Marinated Pork Chops/Chicken/Lamb นี้ด้วย

เครื่องปรุง : น้ำมันสลัด 3/4 ถ้วยตวง/ซีอิ๊วขาว 6 ชต./วูสเตอร์ซอส 2 ชต./มัสตาร์ด 1 ชต./
เกลือป่น 1 ชช./พริกไทยป่น 1 ชช./น้ำส้มสายชู 1/4 ถ้วยตวง/น้ำมะนาว 3 ชต./พาร์สลีย์สับ 1 ชต./Pork Chops หรือไก่ชิ้น หรือ Lamb Rack 1 กก.

เคล็ดลับ การที่ต้องหมักด้วยน้ำส้มสายชูนั้น คุณบิ๊บีบอกว่า สำหรับไก่จะทำให้หนังไก่กรอบ และเนื้อไก่ก็จะร่อนไม่ติดกระดูกอีกด้วย



วิธีทำ หมัก Pork Chops หรือไก่ชิ้น หรือ Lamb Rack กับส่วนผสมทั้งหมดแล้วแช่ในตู้เย็นทิ้งไว้ 24 ชม. จากนั้นนำมาย่างบนเตาถ่าน ซึ่งจะหอมกลิ่นควันไฟกว่าย่างด้วยเตาไฟฟ้า หรือจะใช้วิธีอบก็ได้ที่ความร้อน 350 ํF เป็นเวลา 25-30 นาที

สำหรับผักเครื่องเคียงที่ทานกับเมนูนี้ ก็มีถั่วแขก แอสพารากัส แครอท โดยนำมาผัดกับเนย พร้อมด้วยกระเทียมสับละเอียด และพริกไทยดำป่น หรือจะเป็นผักสลัดรวมก็ได้ตามชอบ.


ไทยรัฐออนไลน์โดย ทีมข่าวไลฟ์สไตล์
14 พฤษภาคม 2552, 05:09 น.